Identifican un sabor nuevo, el sexto sabor

asta ahora sabíamos que los humanos podían identificar cinco sabores: dulce, salado, amargo, ácido y umami (sabroso). Pero según los científicos hay uno más: y tiene mucho que ver con qué no podamos dejar de comer pan y harinas.

El almidón es la fuente de calorías que más consumimos. Está en el arroz, en las pastas, en el pan. Pero nadie había contemplado que pudiera tener un sabor especial, que los humanos pudieran distinguir como lo hacen con lo amargo, lo dulce o lo ácido.

Hasta ahora, dijimos. Porque la Universidad Estatal de Oregon, Estados Unidos, acaba de publicar un estudio que abona una nueva teoría.